Albóndigas de berenjenas al horno con salsa de tomate

Ingredientes: Para las albóndigas: 4 dientes de ajo 3 berenjena medianas 200 g de pan rallado Perejil Albahaca 1 huevo 1 pizca de sal 1 pizca de Pimienta medio vaso de agua aceite de oliva virgen extra Para la salsa de tomate: 1 kilo de tomates maduros 1 cebolla 1 diente de ajos Aceite de …

Fideos con alcachofas

Buscando entre las recetas que tenemos en casa nos topamos con esta y nos pareció resultona y fácil de preparar. Además, en ese momento, teníamos todos los ingredientes necesarios para la elaboración. Nos pusimos manos a la obra y el resultado nos sorprendió gratamente. Una receta ligera y deliciosa. Totalmente recomendable. Repetiremos sin lugar a …

Espiral de verduras

Tenía muchas ganas de hacer esta receta y al final me animé. Me daba un poco de pereza.... cortar la verdura con la mandolina, ir haciendo la espiral.... pero me equivoqué. Ha sido muy entretenido y divertido. Volveré a hacerla, porque el resultado ha sido espectacular. La hice durante la mañana y la cenamos ese …

Calabacines rellenos de carne y arroz

Ingredientes: 6 calabacines redondos. 400 gr de carne picada mixta. 100 gr de arroz. 1 zanahoria grande. 1 cebolla o puerro. 40 gr de aceite. 4 cucharadas de tomate frito. 1 cucharada de pimentón dulce. Sal. Pimienta Orégano Queso parmesano rallado. Preparación: Cortamos el sombrero del calabacín y vaciamos el contenido con una cuchara, cortamos …

Tomates Cherry Confitados

Me han regalado dos cajitas de tomates cherry ecológicos, la verdad es que al natural están estupendos, pero, como son muchos, he confitado una de las cajas. Podemos usarlos como guarnición o como aperitivo (brochetas con queso, por ejemplo). Deliciosos. Espero que os guste esta receta tanto como a mí. Ingredientes: 750 gr de tomates …

Lombarda con manzana, pasas y piñones

Aunque es muy típico acompañar la carne de Nochebuena con esta receta, para mí no es solo un acompañamiento, sino que es todo un primer plato. En casa nos gusta caliente, templada o fría, da igual, siempre está deliciosa. De un día para otro también está muy buena y más de una vez ha ido …

Musaka

Entre las verduras hay dos que reinan en mi casa: el calabacín y la berenjena . Iréis comprobando que los utilizo en muchísimas ocasiones y es que no lo puedo evitar: ME ENCANTAN. Generalmente las preparo como plato principal y las tengo en la nevera todo el año. Durante la primavera y el verano me …