Espiral de verduras

Tenía muchas ganas de hacer esta receta y al final me animé. Me daba un poco de pereza.... cortar la verdura con la mandolina, ir haciendo la espiral.... pero me equivoqué. Ha sido muy entretenido y divertido. Volveré a hacerla, porque el resultado ha sido espectacular. La hice durante la mañana y la cenamos ese …

Espaguetis con almejas, lima, coco y café

En estos días de confinamiento, mirando publicaciones de grandes artistas de la cocina, me he topado con una elaboración de Dabiz Muñoz que me ha parecido sencilla de hacer, aunque tiene varias preparaciones, y con ingredientes muy accesibles. Jamás hubiera imaginado un resultado tan sabroso como el obtenido. Podéis encontrar su vídeo en sus redes …

Calabacines rellenos de carne y arroz

Ingredientes: 6 calabacines redondos. 400 gr de carne picada mixta. 100 gr de arroz. 1 zanahoria grande. 1 cebolla o puerro. 40 gr de aceite. 4 cucharadas de tomate frito. 1 cucharada de pimentón dulce. Sal. Pimienta Orégano Queso parmesano rallado. Preparación: Cortamos el sombrero del calabacín y vaciamos el contenido con una cuchara, cortamos …

Mermelada de Naranja

Ahora que estamos en plena temporada de naranjas y las que tenemos están en su punto, es el momento de preparar mermelada y embotarla para el resto del año. A mí me gusta tanto la dulce como la amarga, pero siempre acabo haciendo prácticamente toda amarga 🙂 Ingredientes: 400 gr de azúcar blanca el zumo …

Tomates Cherry Confitados

Me han regalado dos cajitas de tomates cherry ecológicos, la verdad es que al natural están estupendos, pero, como son muchos, he confitado una de las cajas. Podemos usarlos como guarnición o como aperitivo (brochetas con queso, por ejemplo). Deliciosos. Espero que os guste esta receta tanto como a mí. Ingredientes: 750 gr de tomates …

Rosquillas de naranja

Me gustan las rosquillas fritas, saben a "lo de siempre". En mi casa solo se hacían en Semana Santa y recuerdo a mi abuelo canturreando cada vez que cogía una. ¡Qué buenas están! Hoy cuelgo la receta que actualmente utilizo. Las suelo hacer en Semana Santa, por supuesto, pero también para cuando tenemos alguna merienda …

Bollos preñaos

Este fin de semana hemos estado de romería. Cada año me gusta más hacer el camino acompañando a las carretas y llegar al pinar para quedarnos durante dos días rodeados de buenos amigos. Para estos días he preparado comida para picnic. Una de las cosas que más me gusta en llevar son estos bollitos preñados. …

Lombarda con manzana, pasas y piñones

Aunque es muy típico acompañar la carne de Nochebuena con esta receta, para mí no es solo un acompañamiento, sino que es todo un primer plato. En casa nos gusta caliente, templada o fría, da igual, siempre está deliciosa. De un día para otro también está muy buena y más de una vez ha ido …

Muga crianza 2014

Me gustan los vinos. Me gusta catar todos los vinos y disfruto con ello. Voy a ir colgando los vinos que vaya catando durante este año. Empezaré con los clásicos, los que tengo en casa (me vienen más a mano), pero también pondré los que pruebe fuera. Iré rellenando una ficha de cata con mi …

Musaka

Entre las verduras hay dos que reinan en mi casa: el calabacín y la berenjena . Iréis comprobando que los utilizo en muchísimas ocasiones y es que no lo puedo evitar: ME ENCANTAN. Generalmente las preparo como plato principal y las tengo en la nevera todo el año. Durante la primavera y el verano me …